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《江夏史志》记载：“洪山菜薹，尤以洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八凹出产的品质最佳。若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。” 这里在几十年前是武汉市主要的蔬菜种植地，但最近一二十年早已成为了城市中心。在城市高楼和车水马龙中去寻觅一种文明千年的蔬菜原产地，不知是洪山菜薹的幸运，还是城市人快速扩张的不幸。 我沿着宝通禅寺对面的一条小路往里找寻，高楼包围中有一块大工地似的土地，远远只看见周围被推倒的房屋碎渣，又一批高楼要捡起来了。一直到接近“工地”的地方，发现路边有一排矮矮的围墙，绿瓦罩在矮墙上，有些古意。透过小木格窗往里看，原来这灰尘铺面的道路边，是一大片紫红色的菜地。 再沿着更小的一条岔路往里走，才发现大片菜地，好似成了周围高楼的“桶底”，这便是背靠宝塔南湖的原产地仅存的80.13亩薄田。洪山菜薹的大个头也出乎我的意料，平时吃的菜薹手指粗细，三四十高厘米高。可是洪山菜薹可能有半人高，根茎有两三根手指那么粗，从杆到茎偏深紫色，有如打过蜡的光泽。 洪山菜薹的植株非常繁盛，叶子有些比手掌还大。这“下粗上细，喇叭形，梗粗，叶圆，全身油量，便是洪山菜薹的特点了。洪山菜薹协会会长叶晓佑带我来到田边，掐下一根菜薹，只见洪山菜薹的皮如蝉翼般薄透，根茎部剥开皮像吃水果，汁多味甜。 摘自——三联生活周刊《寻寻觅觅家宴味道最想念的年货•湖北莲藕与洪山菜薹》 |
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